Spárgás rakottas

Az eper és az újhagyma után jön a spárga szezon, és innentől májusban már tudjuk, hogy minden jó lesz: jönnek a finom zöldségek egymás után, a friss fokhagyma, az újkrumpli, a frissen nőtt zöldfűszerek. Végre dúskálhatunk a hozzávalókból. Aztán a gyümölcsözön elborít minket júniusban, de szép is a természet :-)

A spárga olyan mint a medvehagyma, minden évben főzni kell belőle legalább egyfajta ételt. Idén rengeteg medvehagymát megettünk, de őszintén szólva nem volt benne túl sok fantázia: hagymalevest ettünk hagymalevessel. Viszont az nagyon jó volt! 

Mivel nem akartam sima levest főzni a spárgából, mert kicsit herótom van most egy ideig a krémlevesektől, újra próbálkozom a leveles tésztával. Találtam ezt az olcsó fajtát, ahol 5 lap van a dobozban. Először néztem hogy ezzel majd mit kezdek, de őszintén szólva nem volt nehéz "összelegózni" belőle a tálnak megfelelő formát. Jól elszórakoztam vele.

A töltelék a következőképpen nézett ki: maradt még egy kis fetasajt, amit szintén nagyon szeretek, de ha felbontok egy csomagot, akkor a többi nem mindig fogy el, mert nagyon nagy. És rajtam kívül senki nem eszi. Aztán találtam még a fagyasztóban egy csomag spenótot, és mivel úgy tűnik a hűtő nem hűt rendesen, a fagyasztó tartalmát jobb ha megesszük záros időn belül. Mindezt összeraktam egy formába, rákerült a jó kis tojásos-tejszínes szósz, és a tetejére szeletelt mozzarellával raktam ki, ami aztán szépen ráolvadt.

Próbálkozásnak jó volt, de a spenót ennyi idő alatt nem párolódott át rendesen, legközelebb elő kell sütni picit. Az ízek viszont nagyon jól összeillettek, friss tavaszi fogásnak megfelelő. 

Zöldséges teletál

Az idei első borsó, termelőktől vásárolva. Nagyon szeretem, mert itt nem messze tőlünk a téren ki szoktak települni pár kempingasztalhoz, és fantasztikus zöldségeket, gyümölcsöket árulnak. Oviból hazafelé, vagy reggel csak elkapom őket és már meg is van a finom, friss és megbízható zöldség-gyümölcs. A zöldségárusnál még megközelítő minőségű holmit sem lehet kapni. Azt mondjuk nem tudom meddig hagyják őket csak így "vadon" árusítani, de remélem még sokáig, legalább nyár végéig :-)

Vettem még brokkolit, pici husit, és el is készült a szombat déli zöldségragu. Szerencsére a gyerek is imádja a brokkolit, bár mostanában a husira is nagyon rákapott. Hozzádobtam a még zsenge borsóhüvelyeket is, bár tudom direkt van olyan borsófajta, aminek a hüvelyét fogyasztják, de gondoltam ez is ehető. Jó édes és ropogós volt. 

A menü része volt még egy nagy adag görögsaláta. Ez az amit nem tudok megunni; sok ropogós uborka, (lehetőleg a friss kovászolnivalóból), sok paradicsom, olívabogyó, hagyma. Most friss újhagymát tettem hozzá, de az új főzőhagymát is nagyon szeretem ilyenkor tavasszal. Ment még bele saláta gyanánt kockázott kínai kel is. Ez is jó ropogós, főzeléknek, de akár salátának nyersen is fogyasztható. Ha nem kapok jégsalátát, ami igen gyakori, ez pótolja a zöld-szükségletemet. Plusz az öntet olívaolajból, citromléből, só és bors hozzáadásával, nem kell túlvariálni. 

Sütöttünk még pici krumplit is, de már csak kevés volt a régiből, az újkrumpli meg nem jó sütni. Abból majd jó kis petrezselymes-krumpli lesz. Így egybe ettük az egészet, talán nem illenek össze teljes mértékben, de mi dugig laktuk magunkat mind a hárman. :-)